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14/01/2018
Spaghetti al pane con acciughe del mar cantabrico
Ingredienti per 4 persone
360 gr di spaghetti di buona qualità
20 filetti di acciughe del mar cantabrico
40 gr capperi sotto olio
80 gr di pomodorini semi dry 
pane  grattuggiato nero
pane grattuggiato 
4 frutti di cappero 
2/3 spicchi aglio 
1 peperoncino 
 Prezzemolo  tritato 
olio extraverdine  possibilmente  non troppo forte
Procedimento

Mettere  in una padella gli spicchi di aglio , olio extravergine , peperoncino , le accighe  (tenendone 4 da parte ) i pomodori semi dry  e i capperi  , fare soffriggere  leggermente  appena frigge aggiungere un po di acqua  e spegnere il fornello  .
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua , salte e cucere la pasta   a cottura ultimata mescolare e versare nella padella saltare con un po di pane grattuggiato  e prezzemolo tritato   una vota mantecato  mettere nel paiatto con una base di pane nero , precedentemente  condito con olio aromatizzato all'aglio  e prezzemolo tritato.
Completare con 1 acciga e il frutto di cappero 
Piatto semplice ma  con un gusto unico .