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Blog
07/01/2018
Risotto ai pistilli di zafferano e liquirizia
Risotto ai pistilli di zafferano e liquirizia 
Ingredienti per 4 persone :
20 gr burro
20 gr cipolla 
360 gr di riso Carnaroli
un bicchiere di vino bianco 
2 bustine di zafferano più alcuni pistilli
Polvere di liquirizia
Brodo di pollo o vegetale

Per la mantecatura 
Noce di burro
Parmigiano Reggiano 
Procedimento
Mettere in una casseruola la cipolla e il burro, fare appassire ,aggiungere il riso e fate tostare .
Una volta tostato si bagna con vino bianco , si lascia evaporare ,si aggiunge il brodo un po per volta .A metà cottura si aggiunge lo zafferano,e un po di parmigiano ,continuare la cottura . Appena pronto si toglie dal fuoco e si manteca con il parmigiano Reggiano e la noce di burro .
il risotto è pronto quando vedrete che diventa lucido .
Servire e finire con una spolverata di Liquirizia ....
BuonAppetito